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부종 제거 효과적인 차조기(자엽소)의 효능 차조기는 차즈기 혹은 자소엽이라고 불립니다.  깻잎과 유사하게 생기 식물로 독특한 향기 때문에 동남아의 고수처럼 요리의 맛을 북돋울 때 많이 사용합니다.  한방에서는 잎을 소엽, 종자를 자소자라고 하여 발한과 진해, 건위, 이뇨 및 진통제로 사용하였습니다.  생선이나 게 등 수산물을 먹고 식중독에 걸렸을 때 잎의 생즙을 마시거나 잎을 삶아 먹으면 도움이 됩니다.  차조기 차는 설탕과 1;1로 혼합해 1ㄹ00일 정도 발효시킨 뒤 따뜻한 차로 먹습니다.  발효액 외에도 여름철 수확한 자소엽의 어린잎을 베란다 등 바람이 잘 드는 곳에 2~3일간 말려 준 뒤 5분 정도 살짝 볶아주면 차조기 특유의 보랏빛과 향이 살아있는 차를 마실 수 있습니다.  여려낸 차에  설탕이나 식초 등을 첨가하여 차조기 주스를 만들어 .. 2024. 4. 2.
혈당 수치를 효과적으로 낮추는 식사 법과 추천 음식 식사 후 혈당이 오르는 것은 음식에 당질이 포함되어 있기 때문입니다. 식사로 탄수화물(당질)을 섭취하면 혈액 속의 포도당 양이 증가해 혈당이 올라갑니다. 혈당이 올라가면 췌장에서 인슐린이라는 호르몬이 분비되고 포도당을 세포에 흡수시켜 에너지로 변환해 혈당을 낮춥니다. 그러나 인슐린은 소비되지 않고 남은 포도당을 지방으로 바꾸어 체내에 저장하는 기능도 있습니다. 탄수화물과 지질에 치우친 식사는 혈당수치가 급상승하며, 인슐린이 대량으로 분비되어 지방이 쌓이기 쉬워집니다. 또한 인슐린의 과다 분비가 지속되면 췌장에 부담이 되고 분비 기능이 쇠약해져 당뇨병 등의 위험이 커집니다. ▣ 혈당 수치를 낮추는 음식 ◐ 밥 밥은 정백미가 아닌 식이섬유와 비타민, 미넬랄 등이 많이 포함된 현미와 잡곡밥 등으로 먹는 것을 .. 2024. 3. 30.
버터 유통기한 및 냉장 보관법 / 냉동보관법 버터는 빵에 바르거나 요리에 사용하거나, 제빵 및 요리 부재료로 많이 사용되고 있습니다. 버터는 우유 중의 지방을 분리해 크림을 만들고, 이것을 세게 휘저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품입니다. 버터에는 제조 과정에서 식염을 첨가한 '유염버터'와 식염을 첨가하지 않고 만든 '무염버터'가 있는데, 단순히 '버터'라고 했을 때는 유염버터를 가리키는 경우가 많습니다. 빵에 바르는 것은 가염 버터가 많고, 무염 버터는 과자 만들기에서 자주 사용되고 있습니다. 원재료가 되는 생우유에도 염분은 포함되어 있으므로, 무염 버터가 염분 제로라는 것은 아닙니다. 유통 기한을 별로 신경 쓰지 않고 사용하고 있거나 다 쓰지 않는 사이에 유통 기한이 지나버리는 일이 있습니다. 버터의 유통 기한 버터의 일반적인 유통 기한.. 2024. 3. 30.
냉동 달걀의 장점과 냉동 달걀 해동 방법 및 주의점 계란을 냉동하면 노른자가 맛이 좋아지는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 모양에 따라서는 냉동하지 않고 먹는 것이 맛있는 경우도 있기 때문에, 어떤 모양의 계란이 냉동에 적합한지 사전에 확인해 두는 것이 중요합니다. 평소의 계란 요리에 악센트를 더하고 싶은 분이나 요리 시간을 단축하고 싶은 분들에게 냉동 계란으로 얻을 수 있는 장점이 많습니다. 오늘은 냉동 달걀의 장점에 대해 알아보겠습니다. /// 냉동 달걀의 장점 /// 노른자의 감칠맛이 더해지다 냉동 달걀은 일반 달걀보다 노른자가 쫄깃쫄깃하고 입에 넣었을 때 강한 탄력을 느낄 수 있습니다. 이 독특한 식감은 냉동에 의해서 노른자의 단백질이 결합하고 수분이 빠져나가기 때문입니다. 또한 냉동하면 노른자의 끈기가 강해지기 때문에 맛도 강하게 느낄 수 있습니.. 2024. 3. 29.
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