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두부를 맛있게 먹을 수 있는 냉동 방법과 해동 방법 두부는 상하기 쉬워 오래 저장하지도 않고 냉동할 수 없다고 생각하는 사람이 많지만, 냉동보관이 가능한 식품입니다. 그러나 두부는 냉동하면 수분이 빠져나가 버리기 때문에 냉동 전과 전혀 다른 식감으로 바뀌어 버립니다. 오늘은 두부의 냉동 방법과 해동 방법에 대해 알아보겠습니다. 용도별 두부 냉동 방법 두부를 냉동할 때 용도에 맞게 손질하여 냉동하면, 해동 후의 조리가 간편해집니다. ◐ 팩 용기째 두부 냉동하기 사온 두부를 그대로 팩 용기 통째로 냉동하기만 하면 되기 때문에 가장 쉽게 냉동할 수 있습니다. 보관할 수 있는 기간은 약 1개월입니다. 해동 후 용도에 맞게 자르거나 으깨서 사용할 수 있습니다. ◑ 팩 용기에서 꺼내 통째로 두부 냉동하기 두부를 팩 용기에서 꺼내 통째로 냉동하는 방법입니다. 보관할 .. 2024. 4. 4.
팽이버섯 양송이버섯 표고버섯 새송이버섯 보관법 및 냉동방법 일반적으로 수분을 많이 함유 식품은 손상되기 쉽습니다. 버섯도 수분이 많은 재료로 쉽게 손상됩니다. 모처럼 영양이 풍부하고 맛있는 버섯을 샀다면 보관은 냉동 보관해야 장기간 저장할 수 있습니다. 버섯을 왜 냉동 보관해야 하는지 알아보겠습니다. //// 버섯을 냉동 보관하면 좋은 점 3가지 //// 감칠맛과 영양이 응축된다 생버섯도 매우 맛있지만 신선할 때 버섯을 냉동 보관하면 평소 요리를 할 때 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 냉동을 하면 버섯에 포함된 수분이 팽창합니다. 버섯을 냉동하면 버섯의 세포벽이 부서지고, 감칠맛 성분인 '글루타민'이나 '구아닌산', '아스파르트산'이 녹아내리면서 냉동 버섯은 감칠맛 향상됩니다. 냉동을 해서 세포벽이 부서진 버섯은 생버섯보다 이러한 영양가가 3배나 높아진다고 알려.. 2024. 4. 4.
아이스크림 유통기한과 장기간 보관 방법 아이스크림에는 유통 기한이 기재되어 있지 않기 때문에 언제까지 먹을 수 있는지, 품질에 문제는 없는지, 궁금해 하는 사람이 많습니다.  오늘은 아이스크림의 유통기한과 저장 방법에 대해 알아보겠습니다.   미개봉된 아이스크림에는 유통기한이 없다! 아이스크림에는 유통기한이 없습니다 시중에 판매되는 아이스크림은 유통기한 없고 제조 일자만 표시됩니다. 그 이유는 -18℃ 이하의 냉동 상태의 아이스크림에서는 미생물이 거의 번식하지 않기 때문입니다. 일부 제조사에서는 소비자의 요구에 따라 맛있게 먹을 수 있는 기간의 기준으로 아이스크림에 유통 기한을 설정하고 있습니다.  보관 상태에 따라서는 변질될 수 있다 1년 전의 아이스크림이든 10년 전의 아이스크림이든 적절한 온도 관리로 저장되어 있으면 먹을 수 있습니다. .. 2024. 4. 4.
바질이 검게 변하는 원인과 바질 장기간 저장 방법 피자나 파스타 등 쓰임새가 풍부한 바질. 쉽게 변색해 보관이 어렵지만 상온, 냉장, 냉동 등 잘 보관만 한다면 최장 1년간 보관할 수 있습니다. 바질은 냉장이나 냉동, 상온, 건조 등 다양한 방법으로 저장할 수 있습니다. 바로 사용할 예정이라면 상온이나 냉장고에서 보관해도 문제없지만, 장기간 저장할 거라면 냉동 보관과 건조 보관을 추천합니다. //// 바질 장기간 보관 방법 //// 바질의 냉장 보관 방법 바질은 냉기에 약하지만 바로 사용하지 않는 경우 냉장 보관을 추천합니다. 1. 저장 용기에 적신 키친 페이퍼를 깔고 바질을 넣는다. 2. 바질 위에 적신 키친 페이퍼를 부드럽게 씌운다. 바질은 손상되기 쉽고, 상처가 나면 검게 변색해 버리기 때문에 씻지 않고 용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 중요합니다... 2024. 4. 4.
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