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혈당 수치를 효과적으로 낮추는 식사 법과 추천 음식 식사 후 혈당이 오르는 것은 음식에 당질이 포함되어 있기 때문입니다. 식사로 탄수화물(당질)을 섭취하면 혈액 속의 포도당 양이 증가해 혈당이 올라갑니다. 혈당이 올라가면 췌장에서 인슐린이라는 호르몬이 분비되고 포도당을 세포에 흡수시켜 에너지로 변환해 혈당을 낮춥니다. 그러나 인슐린은 소비되지 않고 남은 포도당을 지방으로 바꾸어 체내에 저장하는 기능도 있습니다. 탄수화물과 지질에 치우친 식사는 혈당수치가 급상승하며, 인슐린이 대량으로 분비되어 지방이 쌓이기 쉬워집니다. 또한 인슐린의 과다 분비가 지속되면 췌장에 부담이 되고 분비 기능이 쇠약해져 당뇨병 등의 위험이 커집니다. ▣ 혈당 수치를 낮추는 음식 ◐ 밥 밥은 정백미가 아닌 식이섬유와 비타민, 미넬랄 등이 많이 포함된 현미와 잡곡밥 등으로 먹는 것을 .. 2024. 3. 30.
버터 유통기한 및 냉장 보관법 / 냉동보관법 버터는 빵에 바르거나 요리에 사용하거나, 제빵 및 요리 부재료로 많이 사용되고 있습니다. 버터는 우유 중의 지방을 분리해 크림을 만들고, 이것을 세게 휘저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품입니다. 버터에는 제조 과정에서 식염을 첨가한 '유염버터'와 식염을 첨가하지 않고 만든 '무염버터'가 있는데, 단순히 '버터'라고 했을 때는 유염버터를 가리키는 경우가 많습니다. 빵에 바르는 것은 가염 버터가 많고, 무염 버터는 과자 만들기에서 자주 사용되고 있습니다. 원재료가 되는 생우유에도 염분은 포함되어 있으므로, 무염 버터가 염분 제로라는 것은 아닙니다. 유통 기한을 별로 신경 쓰지 않고 사용하고 있거나 다 쓰지 않는 사이에 유통 기한이 지나버리는 일이 있습니다. 버터의 유통 기한 버터의 일반적인 유통 기한.. 2024. 3. 30.
냉동 달걀의 장점과 냉동 달걀 해동 방법 및 주의점 계란을 냉동하면 노른자가 맛이 좋아지는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 모양에 따라서는 냉동하지 않고 먹는 것이 맛있는 경우도 있기 때문에, 어떤 모양의 계란이 냉동에 적합한지 사전에 확인해 두는 것이 중요합니다. 평소의 계란 요리에 악센트를 더하고 싶은 분이나 요리 시간을 단축하고 싶은 분들에게 냉동 계란으로 얻을 수 있는 장점이 많습니다. 오늘은 냉동 달걀의 장점에 대해 알아보겠습니다. /// 냉동 달걀의 장점 /// 노른자의 감칠맛이 더해지다 냉동 달걀은 일반 달걀보다 노른자가 쫄깃쫄깃하고 입에 넣었을 때 강한 탄력을 느낄 수 있습니다. 이 독특한 식감은 냉동에 의해서 노른자의 단백질이 결합하고 수분이 빠져나가기 때문입니다. 또한 냉동하면 노른자의 끈기가 강해지기 때문에 맛도 강하게 느낄 수 있습니.. 2024. 3. 29.
삶은 달걀 칼로리 / 노른자 칼로리 / 흰자 칼로리 알아보기 "완전 영양 식품"이라고도 불리는 달걀은 건강 유지에 필수적인 영양소가 풍부합니다. 보통 1개에 60g인 달걀은 몸에 필수적인 단백질을 함유하고 있습니다. 조리법도 다양해 모든 음식에 잘 어우러져 활용도도 매우 높습니다. 오늘은 다이어트 메뉴로 사랑받는 삶은 달걀의 칼로리와 대표적인 영양소에 대해 알아보겠습니다. /// 삶은 달걀의 칼로리 /// 일반적인 M이나 L 사이즈의 삶은 달걀 1개의 칼로리는 70~84kcal 정도입니다. 크기 별 삶은 달걀 1개의 칼로리기준치 달걀규격 중량 구분 칼로리 기준 SS 40g 이상 46g 미만 48.2 ~ 55.5kcal S 46g 이상 52g 미만 55.5 ~ 62.7kcal MS 52g 이상 58g 미만 62.7 ~ 69.9kcal M 58g 이상 64g 미만 6.. 2024. 3. 29.

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