아삭아삭 양상추 한 달 보관 할 수 있는 방법

아삭아삭 양상추 한 달 보관법

 

 

사 온 양상추를 냉장고에 넣어 두었더니 아삭아삭한 느낌이 없어져 버린 경험은 누구나 한 번쯤 있을 것 같은데요. 양상추는 90% 이상이 수분으로 되어 있으므로 건조에 주의해 보관하는 것이 중요합니다. 

 

양상추를 사면 저장하기 전에 얼룩이나 상처가 없는지 확인합니다.

외부에 얼룩이나 상처가 있으면 제거해 주고 잎이 검게 녹아있는 부분은 떼어낸 후 저장합시다.

 

신선도가 떨어진 양상추의 절단 부분이나 심지는 빨갛게 변색해 있습니다. 

붉은 변색은 양상추에 포함된 성분인 폴리페놀이 공기 중의 산소에 닿아 산화한 것입니다.

몸에는 해가 없으므로 그대로 먹어도 문제는 없습니다. 

 

양상추는 금속 칼을 사용해 자르면 절단면이 산화되어 붉게 변색하기 쉽습니다.

또한 양상추를 자르면 공기에 닿지 않도록 랩으로 감싸는 것이 좋습니다.

 

/// 양상추 보관 방법 ///

 

1. 통 양상추 보관 방법

양상추를 통째로 산 경우 3~5일 정도 보관할 수 있습니다.

 

건조하지 않도록 비닐봉지에 넣은 후 심을 아래로 한 상태로 냉장고에 보관하면, 오래 보관할 수 있습니다.

양상추 심은 도려내지 말고 그대로 보관합니다.

 

 

 

2. 반으로 자른 양상추 보관 방법

잘린 양상추는 1~2일 이내에 빨리 먹는 것이 좋습니다.

양상추는 단면에서 붉게 변색하고 상하기 시작해 가능한 한 빨리 사용하는 것이 포인트입니다.

 

절반으로 자른 양상추는 적신 키친 페이퍼로 양상추를 싼 다음 비닐봉지에 담아 냉장고에 저장합니다.

 

 

 

3. 뜯은 양상추 보관법

샐러드용으로 뜯은 양상추의 경우는 다음과 같은 순서로 보관합니다.

 

1. 양상추를 먹기 좋은 크기로 뜯는다.

2. 뚜껑이 있는 저장 용기에 적신 키친 페이퍼를 깐다.

3) 뜯은 상추를 용기에 담는다.

4. 뚜껑을 덮고 용기째 냉장고에 보관한다.

 

뚜껑이 있는 저장 용기 대신 지퍼가 달린 저장 봉투에 보관할 수 있습니다.

키친 페이퍼를 적셔 양상추를 감싸고 지퍼가 달린 저장 봉투에 넣어 보관합니다.

건조를 방지하고 보관할 수 있어 아삭아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

 

 

/// 양상추를 더 오래 보관하는 방법 3가지 ///

 

가정에 쉽게 구할 수 있는 물건을 사용해 아삭아삭한 식감의 양상추를 더 오래 보관할 수 있습니다.

 

◐ 이쑤시개

양상추 심에 이쑤시개를 꽂으면 양상추의 성장이 멈추기 때문에 오래 지속됩니다.

이 방법으로 양상추를 냉장고에 2주 정도 보관할 수 있습니다.

 

1. 상추 심지에 이쑤시개 세 개 꽂는다

2. 키친 페이퍼로 양상추를 싼다

3. 비닐봉지 또는 지퍼백에 담는다

4. 심지를 밑으로 하고 냉장고에 저장한다

 

이쑤시개는 심지 안쪽까지 확실히 꽂아주고 양상추 심이 큰 경우는 이쑤시개를 4개 사용합시다.

키친 페이퍼로 감싼 후 저장함으로써 양상추의 수분을 유지할 수 있습니다.

 

◑ 밀가루

양상추의 심지에 밀가루를 묻힌 후에 보관합니다. 밀가루가 수분 증발을 방지하기 때문에 양상추가 오래갑니다. 저장 기간은 냉장고에서 2주 정도입니다.

 

1. 상추 심지를 2~3밀리 정도 잘라낸다

2) 칼집에 밀가루를 묻힌다

3. 상추를 키친 페이퍼로 싼다

4. 비닐봉지 또는 지퍼백에 담는다

5. 심지를 밑으로 하고 냉장고에 보관한다.

 

양상추에서 수분이 빠지지 않기 때문에 양상추의 풋풋함을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

 

◐ 신문지

신문지에 싸서 양상추를 저장하면 3주 동안 보관할 수 있습니다.

장기 보관할 수 있기 때문에 많은 양을 저장할 때 추천하는 방법입니다.

 

1. 분무기로 양상추 전체에 물을 뿌린다

2. 가볍게 흔들어 물기를 뺀다

3) 신문지 펴서 상추 심지 올려놓는다

4. 상추는 움직이지 않고 네모퉁이에서 신문지로 상추를 덮듯이 감싼다

5. 싸면서 심지 쪽을 아래로 한다

6. 비닐봉지에 담는다

7. 심지를 밑으로 하고 냉장고에 보관한다

 

심은 도려내지 말고, 남긴 채 보관합니다.

양상추가 마르기 시작하면 가볍게 물을 뿌려주고 신문지가 찢어지면 새것으로 교체하여 보관합니다.

 

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