가래떡? 인절미? 송편? 떡 종류마다 굳었을 때 딱 맞는 부드럽게 만드는 법 완전 정리!

실패 없이 100% 성공하는 꿀팁

 

여러분, 떡은 종류마다 성격이 다 달라서 똑같은 방법으로 데우면 실패할 때 많죠? 가래떡은 퍼석해지고, 인절미는 너무 질척해지고, 송편은 속은 딱딱한데 겉만 축축해지고… 진짜 속상하잖아요.

 

저는 떡을 진짜 좋아해서 명절마다 떡이 산더미인데, 잘못 데웠다 버린 적이 한두 번이 아니에요. 그래서 이제는 떡 종류별로 ‘이 떡은 이 방법이 딱!’이라는 노하우를 완벽하게 정리했답니다.

 

이 글 하나만 읽으면 여러분도 떡 박사 되세요. 냉동실·냉장고에 잠자고 있는 떡들 전부 살려서 맛있게 드실 수 있어요. 지금부터 종류별 최고의 방법 알려드릴게요!

 

 

1. 가래떡·떡볶이 떡 → 소금물 끓이기가 진리인 이유

 

가래떡과 떡볶이 떡은 밀가루+쌀가루 배합이라 물에 오래 담그면 쉽게 퍼지고, 그냥 찌면 속은 딱딱한 채로 남아요. 그래서 소금물 끓이는 방법이 딱이에요.

 

물 1L에 소금 1작은술만 넣고 팔팔 끓여서 떡을 넣어요. 3~4분만 끓이면 겉과 속이 동시에 말랑해져요. 소금이 떡 표면을 살짝 단단하게 코팅해줘서 나중에 양념 버무려도 퍼지지 않거든요.

 

끓인 뒤 바로 찬물에 5초만 헹궈주면 열이 멈춰서 완벽한 식감 유지! 이 방법으로 데운 가래떡으로 떡볶이 하면 식당 부럽지 않아요. 냉동 떡볶이 떡도 똑같이 하면 5분 안에 생떡 수준으로 부활합니다.

 

 

2. 인절미·절편·백설기 → 찜통 15분이 정답인 이유

 

찹쌀 100%로 만든 인절미, 절편, 백설기는 수분이 날아가면 정말 돌처럼 굳죠. 전자레인지로 하면 겉만 축축해지고 속은 여전히 딱딱해요. 이때는 무조건 찜통이에요.

 

찜통에 물 끓이고 면보 깔고 떡 한 겹만 펴서 올려주세요. 12~15분 정도 중간 불로 쪄주면 수증기가 천천히 스며들어서 처음 만든 날의 쫄깃함이 그대로 돌아와요.

 

특히 콩고물 입힌 인절미는 전자레인지 쓰면 고물이 축축해져서 맛이 반감되니까 꼭 찜통 써야 해요. 쪄서 바로 고물 다시 묻히면 진짜 갓 만든 맛납니다. 백설기나 절편도 마찬가지예요.

 

 

3. 송편·개성주악·꿀떡 → 약한 불에 프라이팬 뚜껑 덮기가 최고인 이유

 

송편은 안에 소가 들어있어서 전자레인지 돌리면 소가 터지거나 너무 뜨거워져서 위험해요. 소금물에 삶으면 소가 흘러나오고요. 그래서 약한 불에 프라이팬+뚜껑이 정답이에요.

 

프라이팬에 물 2~3큰술만 깔고 송편을 올린 뒤 뚜껑 덮고 약불에서 5~7분만 데워주세요. 물이 증발하면서 생긴 수증기가 송편을 촉촉하게 감싸줘요.

 

개성주악이나 꿀떡도 똑같이 하면 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 살아나요. 특히 기름 떡 종류는 살짝 기름만 두르고 구우면 더 맛있어지지만, 부드럽게만 만들고 싶다면 물+뚜껑 방식이 최고예요.

 

 

4. 떡국 떡·쑥떡·경단 → 뜨거운 물 붓고 3분만 기다리기

 

떡국 떡은 얇고 작아서 금방 불어요. 그래서 복잡하게 할 필요 없이 끓는 물만 부어주면 끝!

큰 볼에 떡국 떡 넣고 끓는 물 붓고 바로 뚜껑이나 접시로 덮어주세요. 3분만 기다리면 완벽하게 불어서 나와요. 쑥떡, 감자떡, 경단도 똑같이 하면 돼요.

 

불린 물은 버리지 말고 그대로 국물로 써도 되고, 그냥 건져서 먹어도 좋아요. 이 방법이 제일 간단하면서도 떡이 퍼지지 않아서 떡국 끓일 때 딱이에요.

떡 종류별 부드럽게 만드는 법 한눈에 표

 

이제 떡 종류만 보면 바로 “아 이건 이 방법!” 하고 떠오르시죠? 가래떡은 소금물, 인절미는 찜통, 송편은 프라이팬, 떡국 떡은 뜨거운 물 붓기! 이 네 가지만 기억하세요.

 

냉장고·냉동실 속 떡들 이제 버릴 일 없어요. 오늘 저녁엔 어떤 떡 꺼내서 살려드실 건가요? 댓글로 여러분만의 떡 살리기 성공담 들려주세요. 같이 떡 사랑 나눠요!