마늘냉동보관2 "다진 마늘 냉장고에 넣지 않으면 벌어지는 충격적인 일 : 다진 마늘 보관법" "쓰고 남은 다진 마늘""바로 냉동고에 넣어야 하는 이유!" 요리할 때 자주 사용하는 다진 마늘, 한 번에 많이 다져두고 다음 요리에 사용하려고 냉장고나 냉동고에 보관하는 분들이 많으실 텐데요. 그렇다면 왜 다진 마늘은 실온에 보관하면 안 되는 걸까요? 바로 상온에서 보관하면 마늘의 맛과 향이 급격히 변질되어 요리의 맛을 망칠 수 있기 때문입니다. 이번 글에서는 다진 마늘을 바로 냉동고에 넣어야 하는 이유와 그 과학적인 근거를 알아보겠습니다. 1. 다진 마늘의 변질, 실온에 두면 왜 문제가 될까? 마늘은 특유의 강한 향과 매운맛 때문에 다양한 요리에 활용됩니다. 그런데 마늘을 다진 후 실온에 두게 되면 마늘에서 퀴퀴하고 쿰쿰한 불쾌한 냄새가 나기 시작하는데요, 이 현상은 마늘 속의 화학적 반응과 관련이.. 2024. 9. 4. 마늘의 실온, 냉장, 냉동 3가지 보관법과 보관기간 마늘이 실온, 냉장, 냉동 보관법과 보관기간 마늘은 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다하여 일해백리(日害百利)식품으로도 불립니다. 전 세계를 통틀어 마늘소비량이 가장 많은 나라답게 한식 대부분에 마늘이 안 들어가는 경우는 없습니다. 그만큼 마늘은 한 번 구입하면 많이 구입해서 먹는 경우가 많습니다. 마늘은 실온에서 약 한 달 정도 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하고 싶거나 여름에 보관하려면 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관은 약 1~2개월입니다. 마늘은 새싹이 나올 때 맛이 떨어지는데 저온의 냉장실에 보관하면 발아하기 어려워 맛을 유지할 수 있습니다. 이번에는 마늘의 실온, 냉장, 냉동 보관법에 관해 알아보겠습니다. 01 마늘의 실온 보관법 마늘의 실온 보관기간: 1개월 [마늘의 실온 저.. 2022. 4. 14. 이전 1 다음
