[팩트 체크]귤, 냉장고에 넣으면 맛이 떨어질까요?

귤, 냉장고에 넣으면 맛이 떨어질까요?

 

겨울철 대표 과일인 귤! 따뜻한 방에서 시원한 귤을 먹으면 정말 상쾌한 느낌이 들죠? 그래서 많은 사람이 귤을 냉장고에 보관하는데, 혹시 이런 습관이 귤의 맛을 망칠 수 있다는 걸 알고 있었나요? 오늘은 귤을 더 맛있게 먹기 위해 어떻게 보관해야 하는지, 냉장고에서 귤을 보관하면 어떤 일이 생기는지 쉽게 알려드릴게요!

 

 

1. 왜 귤은 냉장고에 넣으면 맛이 변할까?

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귤을 냉장고에 넣으면 시원하긴 하지만, 맛이 떨어질 수 있어요. 그 이유는 차가운 온도와 공기가 통하지 않는 냉장고 환경이 귤의 맛을 바꾸기 때문이에요.

귤이 신맛이 더 강해져요

냉장고 안의 차가운 공기 때문에 귤의 단맛은 덜 느껴지고, 신맛이 더 강하게 느껴질 수 있어요. 이는 차가운 온도가 혀의 단맛을 느끼는 능력을 약하게 만들기 때문이에요.

귤이 상할 수도 있어요

귤은 냉장고 안의 너무 낮은 온도, 특히 1도 이하에서는 '냉해'를 입어요. 냉해란 과일이 너무 차가운 환경에 오래 있으면 맛과 질감이 변하는 현상이에요. 귤이 푸석해지고 맛이 없어질 수 있답니다.

 

 

2. 귤을 맛있게 보관하는 방법

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귤을 신선하고 맛있게 보관하려면 아래 방법을 꼭 실천해 보세요!

(1) 귤을 하나씩 싸서 보관하세요

귤끼리 부딪히면 상처가 나기 쉽고, 상처가 나면 곰팡이가 생길 가능성이 높아요. 신문지나 종이로 귤을 하나씩 싸서 보관하면 상처가 나지 않고 더 오래 신선하게 보관할 수 있어요.

(2) 서늘한 곳에 보관하세요

귤은 3~4℃ 정도의 서늘한 곳에서 보관하는 게 가장 좋아요. 냉장고보다는 베란다처럼 직사광선이 없는 서늘한 장소가 더 적합해요. 귤을 겹겹이 쌓아 두지 말고 펼쳐서 보관하면 공기도 잘 통해서 좋아요.

(3) 비닐봉지나 밀폐용기에 보관하지 마세요

비닐봉지나 밀폐된 용기에 넣으면 귤이 숨을 쉴 수 없어요. 이로 인해 귤에서 알코올 냄새가 나거나 금방 상할 수 있어요. 공기가 잘 통하는 상자나 바구니에 보관해 주세요.

(4) 곰팡이가 핀 귤은 바로 버리세요

만약 곰팡이가 핀 귤이 발견되면 다른 귤까지 상하지 않도록 바로 버려야 해요. 곰팡이 포자가 주변 귤로 옮겨갈 수 있기 때문이에요. 남은 귤은 깨끗한 물로 씻어주고 잘 말려 주세요.

 

 

3. 냉장고 대신 서늘한 곳에서 보관해야 하는 이유

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냉장고는 귤을 시원하게 만들어 주긴 하지만, 맛있게 유지하는 데는 적합하지 않아요. 냉장고 안의 낮은 온도는 귤의 자연스러운 단맛을 약하게 만들고, 신맛을 더 강하게 느껴지게 합니다. 따라서 귤은 냉장고 대신 온도가 일정하고 통풍이 잘되는 곳에서 보관하는 것이 좋아요. 베란다나 차고처럼 서늘하고 어두운 장소가 귤을 보관하기에 가장 좋은 장소입니다.

 

 

4. 곰팡이가 핀 귤, 어떻게 처리해야 할까?

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곰팡이가 핀 귤을 발견하면, “곰팡이 난 부분만 도려내면 괜찮지 않을까?”라는 생각이 들 수 있어요. 하지만 절대 그렇게 하면 안 돼요! 곰팡이는 눈에 보이는 부분만 문제가 되는 게 아니라, 귤 속까지 침투했을 가능성이 높습니다. 이런 귤을 먹으면 건강에 해로울 수 있어요. 곰팡이 핀 귤은 바로 버리고, 남은 귤은 흐르는 물에 씻고 물기를 잘 말려주세요.

 

2024.11.29 - [건강] - 곰팡이 핀 귤, 도려내고 먹어도 될까요?

2024.11.30 - [건강] - 귤을 많이 먹으면 얼굴이 노래질까?

 

마무리....

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귤은 보관 방법에 따라 맛이 크게 달라져요. 시원한 귤이 좋더라도 냉장고에 넣는 대신 서늘한 곳에 보관하는 것이 더 좋아요. 종이에 싸서 겹치지 않게 보관하고, 정기적으로 상태를 확인하며 곰팡이가 핀 귤은 바로 제거해 주세요. 이렇게 간단한 보관 방법만으로도 귤을 더 맛있고 신선하게 즐길 수 있답니다. 겨울철 맛있는 귤로 건강하고 행복한 시간을 보내세요!