우유와궁합안맞는음식1 오렌지 우유, 파인애플 우유는 왜 없을까? 딸기 우유는 있는데, 왜 오렌지 우유는 없을까? 마트나 편의점에 가면 다양한 맛의 우유를 쉽게 찾을 수 있어요. 딸기 우유, 바나나 우유, 초코 우유처럼 달달한 맛이 나는 제품들은 꾸준한 인기를 끌고 있죠. 그런데 문득 궁금해지지 않으신가요? 오렌지 우유나 파인애플 우유 같은 제품은 왜 시중에서 보기 어려운 걸까요? 단순히 맛이 어울리지 않아서일까요? 사실 신맛이 강한 과일이 우유와 잘 섞이지 않는 데는 과학적인 이유가 있어요. 우유 속 단백질은 산과 만나면 응고되는 성질이 있는데, 오렌지나 파인애플처럼 산도가 높은 과일을 첨가하면 우유가 덩어리지는 현상이 발생해요. 이런 이유로 제조 과정에서도 어려움이 따르고, 제품화되기가 쉽지 않죠. 뿐만 아니라, 산도가 높은 과일과 우유를 함께 섭취하면 소화에 부담.. 2025. 3. 20. 이전 1 다음
