건강한식생활2 쌀 씻은 물이 파랗거나 검게 변했다면? 그냥 넘기지 마세요! "쌀 씻은 물이 파랗거나 검게 변했다면?""그냥 넘기지 마세요!" 여름철에 쌀을 씻다 보면, 가끔 물 색깔이 이상할 때가 있죠? "어? 왜 이러지?" 하고 그냥 넘어가는 경우도 많을 텐데요. 근데 사실 이건 쌀에 곰팡이가 피었다는 신호일 가능성이 큽니다. 특히 장마철처럼 습도가 높은 날씨에 실온에 보관한 쌀은 눈에는 안 보이지만 이미 곰팡이에 오염됐을 수도 있어요. 쌀을 씻었는데 물이 푸른빛이나 검은빛을 띤다면 그건 곰팡이가 만들어낸 독소가 물에 녹아 나온 것일 가능성이 커요. 특히 이런 곰팡이 독소는 물에도 잘 녹기 때문에 눈으로 확인했을 때 물 색이 변했다면, 이미 그 쌀은 먹으면 안 되는 상태일 확률이 높습니다. 쌀에 곰팡이가 생기는 원인은 크게 보관 환경과 쌀의 노화 때문인데요. 습기를 머금은 .. 2025. 2. 4. 꽁꽁 얼린 사골국, 유통기한은 얼마나 될까요? 꽁꽁 얼린 사골국, 유통기한은 얼마나 될까요? 사골국은 그 깊고 진한 맛과 영양 덕분에 많은 사람들이 사랑하는 음식입니다. 특히, 한 번에 많이 끓여 냉동 보관한 뒤 필요할 때마다 꺼내 먹는 경우가 흔한데요. 하지만 냉동 보관한다고 해서 무조건 안전한 것은 아닙니다. 냉동 상태에서도 시간이 지나면 맛과 품질이 떨어질 수 있으며, 미생물이 살아남아 활동을 재개할 수도 있습니다. 오늘은 사골국의 적정 냉동 보관 기간과 안전하게 보관하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 냉동 보관된 사골국, 왜 유통기한을 지켜야 할까요?냉동 보관은 미생물의 활동을 멈추게 하거나 억제하는 데 도움을 줍니다. 그러나 완전히 사멸시키지는 못합니다. 냉동 상태에서도 일부 내한성 미생물은 생존하며, 온도가 상승하면 다시 활.. 2024. 12. 9. 이전 1 다음
