유통기한이 지난 달걀, 먹어도 될까? 안전한 섭취를 위한 가이드

유통기한이 지난 달걀, 먹어도 될까? 안전한 섭취를 위한 가이드

 

최근 유통기한 대신 소비기한이 도입되면서, 소비자들 사이에서 식품의 안전한 섭취 기한에 대한 궁금증이 커지고 있습니다. 특히 일상적으로 자주 사용하는 식재료인 달걀의 경우, 유통기한이 지나면 먹어도 괜찮은지에 대한 의문이 자주 제기됩니다. 이번 글에서는 유통기한이 지난 달걀을 안전하게 섭취할 방법과 소비기한 제도에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

1. 유통기한 vs 소비기한: 차이점은 무엇일까?

---

유통기한 vs 소비기한: 차이점은 무엇일까?

 

유통기한은 식품이 판매될 수 있는 기간을 의미하며, 보통 식품의 품질이 일정 수준 이상 유지될 수 있는 기간의 60~70% 정도를 기준으로 합니다. 유통기한이 지난 식품은 판매할 수 없게 되지만, 바로 섭취할 수 없는 것은 아닙니다.

 

소비기한은 유통기한보다 더 넓은 범위의 개념으로, 적절한 보관 조건을 지켰을 때 소비자가 섭취해도 안전한 기간을 의미합니다. 소비기한은 품질안전 한계기간의 80~90%에 해당하며, 이는 식품을 안전하게 소비할 수 있는 최장 기한을 의미합니다.

 

이처럼 유통기한이 지나더라도 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 기간이 존재하는데, 이러한 개념이 바로 소비기한입니다. 달걀의 경우, 기존 유통기한이 45일이었다면, 소비기한은 약 70일로 연장될 수 있습니다.

 

 

2. 유통기한이 지난 달걀, 먹어도 될까?

---

유통기한이 지난 달걀, 먹어도 될까?

 

달걀은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 식재료 중 하나로, 그 유통기한과 보관 방법이 매우 중요합니다. 특히 달걀의 보관 방법에 따라 섭취할 수 있 기한이 크게 달라질 수 있습니다.

 

2-1 달걀의 보관 방법

◎ 냉장 보관: 달걀은 0~10℃의 냉장고에 보관하는 것이 가장 안전합니다. 냉장 보관 시 달걀의 소비기한은 70일 정도로 늘어날 수 있습니다.

 

◎ 실온 보관: 달걀을 실온에서 보관할 경우, 32일 정도 보관이 가능하지만, 여름철이나 실내 온도가 높은 환경에서는 냉장 보관이 필수입니다.

 

2-2 유통기한이 지난 달걀, 안전한지 확인하는 방법

유통기한이 지난 달걀을 섭취하기 전에, 안전성을 확인하는 몇 가지 방법이 있습니다.

 

◎ 물에 뜨는지 확인하기: 달걀을 물에 넣었을 때 물 위로 뜨는 달걀은 내부에 가스가 차서 부패했을 가능성이 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 반대로 물에 가라앉는 달걀은 비교적 신선합니다.

 

◎ 달걀을 깨서 확인하기: 달걀을 깨뜨렸을 때 노른자와 흰자가 흐르지 않고 단단히 유지되면 신선한 달걀입니다. 하지만 노른자가 퍼지거나 흰자에 이상한 색깔(녹색이나 짙은 갈색 반점)이 나타나면 섭취를 피해야 합니다.

 

◎ 냄새로 확인하기: 달걀을 깨뜨렸을 때 악취가 나는 경우, 부패한 것이므로 섭취하지 말아야 합니다.

 

 

3. 삶은 달걀과 구운 달걀의 소비기한

---

삶은 달걀과 구운 달걀의 소비기한

 

달걀의 가공 방법에 따라 소비기한이 달라질 수 있습니다.

 

3-1 삶은 달걀 

삶은 달걀은 생달걀보다 소비기한이 훨씬 짧습니다. 미국 식품의약국(FDA) 기준으로, 삶은 달걀은 냉장 상태에서 일주일 이내에 섭취하는 것이 안전합니다. 껍질을 벗긴 경우, 당일에 섭취하는 것이 좋습니다. 이는 껍질이 벗겨지면서 보호막이 사라져 세균에 노출될 가능성이 높아지기 때문입니다.

 

3-2구운 달걀

구운 달걀은 삶은 달걀보다 오래 보관할 수 있습니다. 보통 35일 정도 냉장 보관이 가능하며, 구운 달걀은 오랜 시간 동안 간편하게 섭취할 수 있어 인기가 높습니다.

 

 

4. 소비기한 표시제 도입에 따른 변화

---

삶은 달걀과 구운 달걀의 소비기한

 

정부는 2023년부터 소비기한 표시제를 도입하여 소비자들이 식품을 더욱 안전하게 섭취할 수 있도록 했습니다. 소비기한은 유통기한보다 긴 기간을 제공하여 식품의 낭비를 줄이고, 소비자에게 더 많은 선택의 자유를 제공합니다.

 

그러나 소비기한이 길어졌다고 해서 무조건 안전한 것은 아닙니다. 올바른 보관 방법을 철저히 지키는 것이 가장 중요하며, 소비기한이 지나지 않았더라도 식품의 상태에 따라 섭취를 피해야 할 수도 있습니다.

 

 

5. 현명한 달걀 섭취를 위한 팁

---

현명한 달걀 섭취를 위한 팁

 

유통기한이 지난 달걀을 섭취할 수 있는지 고민이 된다면, 위의 가이드를 참고하여 안전하게 섭취할 수 있는지 판단하세요. 달걀의 보관 방법을 철저히 지키고, 섭취 전에 신선도를 확인하는 것이 가장 중요합니다.

 

또한, 소비기한 표시제를 적극 활용하여 식품의 안전성과 경제성을 모두 챙기세요. 달걀을 포함한 모든 식품은 올바르게 보관하고, 가급적 빨리 섭취하는 것이 가장 안전한 방법입니다.

안전하고 건강하게 달걀을 섭취하시길 바랍니다!