[냉동밥 보관법 냉동밥 해동법] 냉동밥 갓 지은맛, 이거 모르면 손해!

냉동밥 갓 지은맛, 이거 모르면 손해!

 

여러분, 퇴근하고 집에 오면 배고프잖아요?

근데 냉장고엔 반찬만 덩그러니 있고 밥은 없고…

즉석밥 사러 마트 가자니 너무 귀찮고, 한 번에 6개씩 들어있는 거 사면 또 냉장고 자리 차지하고…

저만 그런가요?

 

예전엔 진짜 매일 밥 하러 쌀 씻는 게 너무 싫어서 차라리 빵 먹고 살았던 적도 있어요.

그러다 우연히 냉동밥 제대로 하는 법을 알게 된 뒤로 제 인생이 달라졌습니다.

진짜 3분만 돌리면 갓 지은 밥이 나온다고요!

 

오늘은 자취 8년 차 된 제가 진심으로 전수해드리는 냉동밥 꿀팁 전부 털어놓겠습니다~

 

"냉동밥 맛의 90%는 밥을 ‘언제’ 얼리느냐에 달렸어요"

진짜 이게 핵심 중의 핵심이에요.

밥을 짓고 나서 식기를 기다리면 절대 안 됩니다!

밥이 식으면서 전분이 노화되기 시작하거든요. 이게 딱딱해지고 맛없어지는 주범이에요.

 

갓 지은 따끈따끈한 밥을 바로바로 소분해서 냉동실에 넣어야

나중에 해동했을 때 윤기 흐르고 부드러운 갓밥 맛이 살아나요.

저는 밥이 완성되면 바로 뚜껑 열고 김이 모락모락 나는 그 순간에

“지금이야!” 하면서 소분 시작합니다.

 

처음엔 뜨거워서 손 데일까 봐 무서웠는데,

주걱으로 살살 떠서 용기에 담으면 전혀 안 뜨거워요.

이 한 가지만 기억해도 냉동밥 맛이 200% 달라집니다!

 

 

"냉동밥 소분, 이렇게 해야 나중에 편해요"

용기는 무조건 전자레인지용, 뚜껑 있는 걸로 준비하세요.

저는 100원숍에서 500ml짜리 네모난 통 20개 샀다가 아직도 쓰고 있어요.

 

한 번에 먹을 양을 정확히 소분하는 게 포인트예요.

저는 보통 180~200g 정도 담아요. 성인 남성이라면 250g까지도 괜찮고요.

동그랗게 뭉쳐서 담으면 가운데가 잘 안 익으니까

용기에 얇고 넓게 펴서 담는 게 꿀팁!

그래야 나중에 해동할 때도 골고루 따뜻해져요.

 

그리고 뚜껑 닫기 전에 랩으로 한 번 더 싸주면

냉동실 냄새 배는 것도 막아주고, 건조도 방지해줘요.

 

이름 쓰고 날짜 적는 건 선택인데,

저는 귀찮아서 그냥 “오늘 지은 밥”이라고만 써놓고

먼저 지은 거부터 먹는 스타일로 가고 있어요.

 

"냉동밥 해동법, 물 한 숟가락이 진짜 마법이에요"

전자레인지에 그냥 돌리면 되는 거 아니냐고요?

그럼 갓밥이 아니라 ‘그냥 먹을 수 있는 밥’ 수준이에요.

 

진짜 갓 지은 맛 내는 비법은 바로 물 한 숟가락!

용기 뚜껑 살짝 열고 물 한 숟가락(작은 숟가락으로 충분) 넣은 다음

700W 기준 2분 30초~3분 돌려주세요.

물이 밥알 사이사이 스며들면서 윤기 쫙 살아납니다.

 

더 맛있게 먹고 싶으면 해동 끝나고 30초 정도 더 뜸 들이세요.

그러면 밥솥에서 갓 지은 그 향기까지 올라와요.

저는 이 방법 알고 나서부터 친구들 집에 놀러 가서

“야 너 밥 진짜 잘 짓는다?”라는 소리 백 번은 들은 것 같아요.

다 냉동밥인데 말이죠!

 

 

"냉동밥 보관 기간, 솔직히 얼마나 가능한지 알려드릴게요"

공식적으로는 한 달까지 가능하다고 나오지만,

솔직히 말해서 일주일 안에 먹는 게 제일 맛있어요.

2주 지나면 조금씩 밥알이 건조해지는 느낌이 오거든요.

 

저는 주말에 한 번에 10공기 정도 하고 평일 아침저녁으로 먹어요.

그러면 딱 일주일 치 해결!

 

혹시라도 한 달 넘게 뒀다면 냄새 한번 맡아보고

이상하면 과감하게 버리는 게 좋아요.

밥이 아깝다고 먹다 배탈 나는 게 더 손해니까요.

 

"진짜 갓밥 맛 내는 숨겨진 꿀팁 하나 더"

밥 지을 때 물 조금 덜 넣는 거 아시죠?

평소보다 10~15% 정도 물 줄여서 되게 지어주세요.

 

그러면 냉동했다가 해동할 때 물 한 숟가락 넣었을 때

정확히 수분이 맞아떨어져서 완벽 갓밥이 됩니다!

이거 알게 된 날 진짜 세상을 얻은 기분이었어요.

 

이제 여러분도 아시죠?

밥 식히지 말고 바로 소분, 얇게 펴서 냉동,

해동할 땐 물 한 숟가락 넣고 3분 돌리기!

이 세 가지만 기억하면 주말에 한 번 하면 평일 내내 갓밥 먹고 다닐 수 있어요.

 

오늘 저녁에 밥 한 솥만 푸짐하게 지어볼까요?

여러분 냉동고에도 곧 갓 지은 밥이 가득 찰 거예요~