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식품안전10

보랏빛으로 변한 김, 먹어도 될까? 김 보관법부터 안전 섭취 팁까지 보랏빛으로 변한 김, 먹어도 될까? 김은 한식 밥상에서 빠질 수 없는 국민 반찬이죠. 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하고, 간편하면서도 맛도 좋아 많은 가정에서 대량 구매해 두고 먹곤 합니다. 그런데 오래 보관한 김을 꺼냈더니 보랏빛으로 변해 있었다면? 이럴 땐 고민되기 마련입니다. 과연 이런 김은 먹어도 되는 걸까요? 결론부터 말씀드리자면, 보라색으로 변한 김은 먹지 않는 것이 좋습니다. 보기엔 곰팡이가 핀 것도 아니고, 냄새도 그다지 이상하지 않지만, 육안으로 확인되지 않는 '산화' 현상이나 유해 성분이 생겼을 가능성이 있기 때문입니다.  1. 김이 보랏빛으로 변하는 이유는 ‘산화’ 김은 해조류이기 때문에 수분, 산소, 빛, 온도에 매우 민감합니다. 특히 ‘구운 김’은 제조 과정에서 기름을 바르기 때.. 2025. 3. 25.
"목에 생선 가시 걸렸다면? 잘못된 방법이 더 위험합니다" "목에 생선 가시 걸렸다면? 민간요법 위험성"  생선을 먹다 보면 가늘고 날카로운 가시가 목에 걸리는 일이 생각보다 자주 발생합니다. 이럴 때 ‘맨밥을 삼키면 된다’는 속설을 떠올리거나 레몬이나 식초 같은 산성 음식을 시도해 본 적 있지 않으신가요? 하지만 이런 민간요법은 오히려 문제를 더 심각하게 만들 수 있습니다. 목에 가시가 걸렸을 때 어떤 행동은 도움이 되고, 어떤 행동은 피해야 하는지 궁금하시다면, 지금부터 전문가의 조언과 안전한 응급처치 방법을 함께 알아보세요. 잘못된 민간요법 대신 올바른 대처로 위험을 예방하는 법을 알려드립니다.  1. 맨밥을 삼키면 가시가 제거될까? 생선 가시가 목에 걸렸을 때 흔히 떠오르는 방법 중 하나가 맨밥을 삼키는 민간요법입니다. 그러나 이 방법은 효과보다는 위험이.. 2024. 12. 31.
갈비탕 속 초록빛 고기, 정말 먹어도 괜찮을까? 갈비탕 속 초록빛 고기, 정말 먹어도 괜찮을까? 식당에서 맛있는 갈비탕을 주문했는데, 고기에서 초록빛 형광이 반짝이는 것을 본 적이 있으신가요? 혹은 무지갯빛으로 빛나는 고기를 마주하고 '이거 먹어도 되는 걸까?'라는 고민에 빠진 적은요? 이런 경험은 누구나 한 번쯤 해봤을 법합니다. 초록빛 형광이나 무지갯빛 고기는 많은 사람이 불량 식품이나 변질된 고기로 오해하곤 합니다. 하지만 이 현상은 과학적으로 설명할 수 있는 자연스러운 결과라고 합니다. 그럼에도 불구하고 고기의 안전성을 의심하는 마음은 쉽게 사라지지 않죠. 이번 글에서는 초록빛 형광 고기가 왜 생기는지, 먹어도 안전한 이유는 무엇인지, 그리고 고기의 상태를 어떻게 확인해야 하는지 등 궁금증을 하나하나 풀어보려 합니다. 올바른 정보로 걱정을 덜고.. 2024. 12. 31.
식용 버섯도 익혀 드세요!! 생버섯 섭취가 위험한 이유 식용 버섯도 익혀 드세요!!!!!!!! 버섯은 건강에 좋은 영양소가 풍부하고, 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 식재료입니다. 하지만 일부 사람들은 버섯을 생으로 먹기도 합니다. 전문가들은 이런 섭취 방식이 위험할 수 있다고 경고합니다. 버섯은 익혀 먹을 때 더 안전하고 건강에도 유익한 식재료입니다. 이제 왜 버섯을 익혀 먹어야 하는지, 그리고 올바른 조리법에 대해 자세히 알아보겠습니다.  1. 생버섯 섭취가 위험한 이유 버섯을 생으로 먹는 경우, 의외로 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯 등 우리가 흔히 먹는 식용 버섯도 예외는 아닙니다.  표고버섯에는 ‘렌티난’이라는 성분이 들어 있는데, 이는 가열되지 않은 상태에서 섭취할 경우 가려움증이나 피부 발진, 심한 경우 호흡곤.. 2024. 12. 9.

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